Ленивый пасхальный кулич без замеса: готовится просто - получается вкусным, мягким и ароматным.
Ингредиенты:
350 граммов муки;
160 мл молока;
13 граммов живых дрожжей (4 грамма сухих);
1 яйцо;
100 граммов сахара;
1/3 ч. л. соли;
3 грамма разрыхлителя;
100 граммов сливочного масла;
8 граммов ванильного сахара;
цедра 1 апельсина;
150 граммов изюма;
50 мл апельсинового сока.
Готовим так:
1. Молоко нагреваем до 35-38 градусов, всыпаем 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем в тепле на 7-10 минут.
2. В другую емкость вливаем растопленное сливочное масло, добавляем оставшийся сахар (90 граммов), соль, ванильный сахар. Перемешиваем венчиком, можно воспользоваться миксером.
3. Сюда же вбиваем яйцо и перекладываем тертую цедру апельсина. Снова перемешиваем до однородности.
4. В третью емкость побольше просеиваем муку, забираем из нее 4 столовые ложки. Всыпаем разрыхлитель и перемешиваем.
5. Соединяем содержимое всех трех емкостей. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Постепенно подсыпаем муку.
6. Тесто накрываем пищевой пленкой и убираем на расстойку на 1 час.
7. Пока тесто подходит, подготовим сухофрукты. Берем изюм и заливаем его соком одного апельсина. Оставляем на 15 минут. Затем процеживаем через сито, перебрасываем на полотенце и просушиваем бумажными салфетками.
8. Изюм присыпаем мукой и перемешиваем.
9. Подготовим формочки и смажем их мягким сливочным маслом.
10. Достаем тесто и слегка обминаем его руками. Руки для удобства смазываем растительным маслом.
11. Добавляем изюм и вмешиваем его в тесто. Раскладываем тесто по формочкам на 1/3. Накрываем полотенцем и отправляем на расстойку на 50 минут.
12. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим куличи. Стараемся часто в духовку не заглядывать, чтобы куличи не опали. Через 35 минут можно проверить готовность деревянной шпажкой.
13. Готовые куличи кладем на бок на мягкое полотенце, снимаем формочки.
14. Украшаем глазурью и посыпкой.
Всего вам самого хорошего. Светлых вам праздников.